매화차 만들기

1. 냉동법

막 피기 시작하는 매화를 따서 냉동실에 밀봉하여 냉동보관하면서
차를 마실때마다 2-3송이씩 꺼내어 뜨거운물에 넣어 먹는다.

2. 건조법

막 피기 시작하는 매화를 따서
깨끗한 한지나 천을 깔고 그늘에서 말리거나 따뜻한 방에서 단기간에 잘 말린후 밀봉하여 냉장보관하면 일년내내 매화차를 즐길 수 있다.


3. 설탕법

매화와 설탕을 1대 1로 넣어 2주 정도 상온에 두어 숙성시킨후
냉장보관하고 뜨거운물에 넣어 먹으면 향긋한 매화향을 즐길 수 있다.


4.꿀을 넣는법

매화를 따서 잘 말렸다가 꿀에 재워두는 방법


5.매화향차

향기좋은 매화를 따서 깨끗하게 손질한 후
매화와 같은 양의 말린녹차와 같이 밀폐용기에 넣고
3-5일정도 향이 배일 수 있게 냉장 보관한다.
매화에서 나오는 습기로 인해 곰팡이가 생길 수 있으므로 뜨거운 불에 한번 덖어준다.